最新公告:

宁波佰宏餐饮管理有限公司是一家从事企事业单位、学校食堂承包、厨房管理、餐饮配送为一体的服务机构,食堂承包数量不断增加,采购量也不断增加,不断壮大,统一采购降低采购成本,公司的采购优势更加突出,公司的优势更加在促进了公司发展!

宁波佰宏餐饮管理有限公司

咨询热线

0574-86503772

行业资讯

当前位置:首页 > 行业资讯

您知道该避免宁波饭堂承包经营亏损现象吗

添加时间:2021/1/4
  食堂作为后勤服务的重要组成部分,也是高校后勤社会化改革的重点,直接影响着学校的稳定和发展,在高校后勤社会化不断走向成熟的今天,全国各地的高校基本脱离了食堂的经营模式。"独立核算、自负盈亏"已成为高校食堂的共性,完善管理体制、提高服务意识、加强成本管理、提高经济效益势在必行。

  但目前许多高校食堂的管理效率不高,甚至出现亏损现象,通过对部分高校食堂现状的调查研究,分析了造成高校食堂效率低下的几个重要原因,并提出了一些改进措施。

  1.菜肴的定位不符合酒店的管理等级,造成顾客投诉问题未能及时解决,顾客流失更多,影响了营业额的增长。

  建议根据饭店的现状,以"佳昌+中高档菜"为经营方式,以顾客为中心,保持顾客满意,及时解决顾客投诉问题,杜绝同样的错误。顾客是亲戚,质量就是生命。

  2.厨房炉灶设备老化,造成大量燃料(柴油)浪费,早餐菜肴控制不当,浪费现象。

  节约消防、水、电,及时维护设备。在七楼设立餐厅,管理早餐菜肴和餐前调味料,购买早餐菜肴,方便早餐菜肴的回收和美化,减少浪费。

  3.前厅与后厨房的连接不好,导致工作不协调,影响整体运作,导致客户得不到满意的服务,导致客户群减少,业务越忙,对客户的印象就越差。

  建议餐厅和厨房应负责加强前厅和后厨房之间的有效沟通。人们的心都是一样的,泰山在移动。分析和纠正每天发生的问题,认真听取客人的意见。

联系我们

电话:0574-86503772

传真:0574-86503772

地址:宁波市镇海区澥浦兴建西路249号

邮箱:13506847333@139.com

电话:0574-86503772 传真:0574-86503772 地址:宁波市镇海区澥浦兴建西路249号 版权所有:宁波佰宏餐饮管理有限公司
技术支持:国技互联 ICP备案号: 浙ICP备19031214号